もはや説明不要のエルパライソ農園

すずめ珈琲では今年も「ライチロット」を入荷致しました。当店の焙煎の中では今までで一番浅いですが何度も試し焼きを繰り返した結果、ダブルアナエロビックのフルーティな香りとコーヒーの美味しさを両方楽しめる魅力的なコーヒーに仕上がりました。

ほとばしるベリー感とライチのニュアンスを感じ取れると思います。

販売価格を抑えましたので、多くの方に楽しんで頂けたら嬉しいです。 

{精製方法}チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。
水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。
乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。

生産国　コロンビア

地域　　カウカ県ピエンダモ地区

等級　　EX

品種　　カスティージョ

標高　　1,700以上

精製　　ダブルアナエロビック

容量　　100g

※こちらの商品は焙煎後２週間以降、豆が落ち着き香りぐんと良くなります。

※抽出について

　コーヒー粉　15g　出来上がり200cc　

　挽目　中細　

　湯温　９０度前後

　１分程度蒸らしてトータル3分くらいで落とし切るイメージです。

　あまり深く考えず、いつも通りドリップしても美味しく淹れられると思いますが

　焙煎が浅いのでお湯の抜けが悪い点を考慮しドリッパーを揺すったりしてみてください。